今日も平塚、鎌倉から追っ駆けの魚たちが入荷しています。

本日は、イシモチを紹介しますが、シログチが正式名で頭骨内にある石のような耳石が大きく目立つためイシモチと呼ばれている。

シログチは、釣り上げると「グーグー」と浮き袋を振動させ発する音が愚痴を言っているかの様に聞こえるため、別名グチと呼ばれています。

市場での取引価格も高くなく、広くスーパーの店頭にも並べられ販売されています。

美味しい食べ方ですが、新鮮であれば刺身、昆布〆、塩焼き、ムニエル、煮付けが一般的です。